Brownies
Les brownies, ces petits gâteaux carrés au chocolat à la texture fondante et moelleuse, sont un véritable délice pour les papilles. Appréciés dans le monde entier, ils sont devenus un symbole de la pâtisserie américaine, alliant la richesse du chocolat à la gourmandise d’un dessert réconfortant.
L'histoire des brownies : Une douceur américaine
Origine : Chicago, Illinois
Les brownies, ces délicieux carrés de chocolat moelleux, trouvent leur origine à Chicago, dans l'état de l'Illinois, aux États-Unis. Leur création remonte à la fin du 19e siècle, marquant le début d'une histoire gourmande qui allait conquérir le monde entier.
La naissance d'une légende
L'histoire la plus répandue attribue l'invention des brownies à Bertha Palmer, une socialite de Chicago, en 1893. Elle aurait demandé aux chefs du Palmer House Hotel de créer un dessert compact pour les femmes assistant à l'Exposition universelle de Chicago. Le résultat fut un gâteau dense au chocolat, garni de noix et nappé d'un glaçage à l'abricot.
Une autre version de l'histoire
Une autre théorie suggère que les brownies sont nés d'une erreur culinaire. Une ménagère de Bangor, dans le Maine, aurait oublié d'ajouter de la levure à sa recette de gâteau au chocolat. Le résultat plat mais délicieux aurait donné naissance au brownie tel que nous le connaissons aujourd'hui.
L'évolution d'un classique américain
Quelle que soit leur véritable origine, les brownies sont rapidement devenus un dessert emblématique de la cuisine américaine. Au fil des années, de nombreuses variantes ont vu le jour, incorporant des noix, des pépites de chocolat, du caramel, et même des fruits.
Un héritage durable
Aujourd'hui, les brownies sont appréciés bien au-delà des frontières des États-Unis. Leur simplicité, leur richesse en chocolat et leur texture unique en font un dessert apprécié dans le monde entier, tout en gardant une place spéciale dans le cœur des Américains.
Vous aurez besoin de:
Brownies
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 100 g de noix hachées
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20cm.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre refroidi et mélangez bien.
- Tamisez la farine, le cacao et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Ajoutez les noix hachées et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 25 minutes. Le centre doit être encore légèrement humide.
- Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.
Notes
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