Deux souris d’agneau fumées lentement à basse température. Chair tendre qui se détache à la fourchette. Sous vide. Réchauffage : bain-marie 25 min ou four 160° pendant 20 min. / Two lamb shanks slow-smoked at low temperature. Meat falls off the bone. Vacuum-sealed. Reheat: boiling water 25 min or oven 160° for 20 min.
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