Mini burger au pulled pork

L'histoire des pulled pork sliders : Un classique du barbecue américain en format miniature

Les pulled pork sliders, mini-sandwichs garnis de porc effiloché tendre et savoureux, sont une version compacte et conviviale d'un classique du barbecue américain. Ces bouchées délicieuses combinent la richesse du porc longuement cuit avec la douceur du pain moelleux, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Origine : Lexington, Caroline du Nord

Bien que les pulled pork sliders sous leur forme actuelle soient une innovation relativement récente, leurs racines remontent aux traditions culinaires du Sud des États-Unis. La ville de Lexington, en Caroline du Nord, est souvent considérée comme la capitale du barbecue de porc effiloché. C'est dans cette région que le style de barbecue "Lexington" ou "Piedmont" s'est développé, caractérisé par l'utilisation d'une sauce à base de vinaigre et de ketchup, qui est devenue emblématique du pulled pork.

L'évolution du barbecue américain

Le concept de cuisson lente du porc remonte à l'époque coloniale. À Lexington et dans les régions environnantes de la Caroline du Nord, les techniques de barbecue se sont affinées au fil des générations, donnant naissance à une tradition culinaire riche et distincte. Les premiers restaurants de barbecue de la région, ouverts dans les années 1920, ont contribué à populariser ce style de préparation du porc.