Description
Plongez dans un monde de saveurs intenses avec notre joue de bœuf braisée au vin rouge, un plat qui incarne le meilleur de la cuisine française traditionnelle revisitée. Nous sélectionnons avec soin une joue de bœuf de 600-650g, un morceau réputé pour sa tendreté incomparable lorsqu’il est cuisiné lentement. Cette pièce de choix est d’abord saisie pour développer des saveurs riches et complexes, puis mijotée pendant de longues heures dans une bouteille entière de vin rouge de qualité. Le bouquet aromatique de ce plat est enrichi par un mélange soigneusement équilibré de légumes : oignons doux, carottes croquantes et céleri frais, le tout rehaussé par la saveur fumée du bacon. L’ajout de tomates séchées au soleil et d’anchois apporte une profondeur de goût unique, tandis que le concentré de tomates intensifie la richesse de la sauce. Le tout est lentement mijoté dans un bouillon de bœuf savoureux, parfumé au thym frais et aux feuilles de laurier, créant une sauce onctueuse et profonde qui enrobe parfaitement la viande devenue si tendre qu’elle se défait à la fourchette. Chaque bouchée de ce plat est une explosion de saveurs, alliant la tendreté de la viande à la richesse de la sauce, pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients : – Joue de bœuf – Vin rouge – Oignon – Carotte – Céleri – Lardons fumés – Tomates séchées au soleil – Anchois – Concentré de tomate – Bouillon de bœuf – Thym frais – Feuilles de laurier – Huile de cuisson – Sel et poivre (non listés, mais supposés)
Valeurs nutritives estimées (pour une portion) : – Calories : 550 kcal – Protéines : 40g – Glucides : 15g – dont Fibres : 3g – Lipides : 30g – dont Acides gras saturés : 10g – Sodium : 800mg – Fer : 30% de l’apport quotidien recommandé – Zinc : 35% de l’apport quotidien recommandé – Vitamine B12 : 80% de l’apport quotidien recommandé
