Description
Plongez dans une expérience gastronomique unique avec notre ballotine de poulet façon cordon bleu, une création qui allie finesse et gourmandise. Notre chef commence par préparer une ballotine de poulet de qualité supérieure : un filet de poulet tendre et juteux, soigneusement désossé et aplati, puis garni d’un mélange savoureux de jambon fumé et de fromage fondant, rappelant les saveurs classiques du cordon bleu. Cette préparation est ensuite roulée avec précision et cuite à la perfection pour obtenir une texture juteuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. La ballotine est généreusement nappée d’une sauce parmesan crémeuse et savoureuse, apportant une richesse et une profondeur de goût qui complètent parfaitement les saveurs du poulet et de sa garniture. Cette sauce, préparée avec du véritable parmesan affiné, ajoute une note italienne sophistiquée au plat. Le tout est élégamment présenté sur un lit d’épinards frais légèrement sautés, offrant une touche de couleur vibrante et une fraîcheur bienvenue qui équilibre les saveurs riches de la ballotine et de sa sauce. Ce plat est une véritable symphonie de textures et de saveurs, mariant la tendreté du poulet, le fondant du fromage, le croquant de la croûte, la cremosité de la sauce parmesan, et la fraîcheur des épinards.
Ingrédients : – Filet de poulet de qualité supérieure – Jambon fumé – Fromage (type emmental ou gruyère) – Parmesan AOP – Crème fraîche – Épinards frais – Ail – Beurre – Huile d’olive – Sel et poivre – Chapelure
Valeurs nutritives estimées (pour une portion) : – Calories : 450 kcal – Protéines : 40g – Glucides : 10g – dont Fibres : 3g – Lipides : 28g – dont Acides gras saturés : 12g – Sodium : 700mg – Calcium : 25% de l’apport quotidien recommandé – Fer : 20% de l’apport quotidien recommandé – Vitamine A : 50% de l’apport quotidien recommandé (grâce aux épinards)
